做凉拌海带丝的时候千万不能加这两物否则腥臭

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  海带生长在海里,本身具有很重的海腥味,这种腥味其实也是海带“鲜味”的来源,只需要煮一下就能基本去除腥臭的味道,只留下鲜味,所以说味精是千万不能放的,我们知道,味精的主要作用就是提鲜,而且每次的用量也非常小,那么如果在已经具有鲜味的海带上再加上一层味精的鲜味,就有点儿显得画蛇添足了,而且吃起来就像没焯过水一样的腥臭了。

  凉拌海带丝时,很多人的方法用错了,难怪腥味重不好吃。凉拌海带丝不仅能够刺激你的味蕾,促进食欲,还能给人们带来辣爽后的清凉感觉,但是海带丝要想做的好吃,这一步是关键,那就是调料的放置,在凉拌海带丝的时候,这两个调味料最好不要放。

  首先我们将买回来的海带用清水冲洗一遍,再把它重新放到盆中,往里面加入适量的清水,大概浸泡10分钟,这样就可以去除里面的脏东西,趁着浸泡的时间,可以把小米椒洗净切碎,大蒜拍碎切末,生姜切成碎末放到碗中,再往里面加入适量的食盐,熟芝麻,用筷子将其搅拌均匀。

  还有一个就是醋,也是凉拌海带“最忌讳”的调料,十人9个都会放,难怪味道怪怪的。醋会和海带中的钙发生反应,破坏海带中的碘元素,使营养价值降低,而且醋直接放到海带中是不能去除海带的异味!以后我们凉拌海带时,千万不太放醋了,否则会导致海带很难吃的。

  凉拌菜可谓是夏天里大家都很爱吃的一种菜品!这其中的佼佼者还属凉拌海带丝了!鲜香麻辣的海带丝可谓是好吃极了!可是凉拌海带丝里绝对不能加这些东西的。那么这到底是什么原因呢?凉拌海带丝,切记这“2味料”别加了,不然腥味重还不入味!

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