菜篮子是药箱——海带润肠抗癌抗寒壮阳适合搭

网址:http://www.miyun6484.cn
网站:幸运飞艇人工在线计划

  海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡。因为海带中往往含有砷。砷普遍存在于植物和动物体内,水中生物特别是海洋生物,对砷又较强的富集能力。一般海鱼含砷1.1毫克/公斤,龙虾70毫克/公斤,海带35 -40毫克/公斤,当然,不同海域其污染程度不一,其砷含量也有差别。砷是机体的微量元素,在人体细胞代谢中起一定作用,但长期超量摄人可致慢性中毒。正常人血液中含砷量为0. 0064毫克/100毫升,尿砷0.5毫克/升。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量为每日0.05毫克/公斤体重。因此在食用海带时,从安全角度出发,一定要洗干净,海带经水浸泡以后,砷和砷化物溶解在水中,含砷量会大大减少。浸泡时水要加多些,或者换一两次水,至于浸泡时间,也不好说得很绝对,这与海带质地和含砷量有很大关系,海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的,含砷量多的,浸泡时间可相对延长,但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别,因此,一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。 做法:将海带浸泡后,放入笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方炔;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 海带中含有丰富的食物纤维,可促进肠蠕动,促进排泄,使大肠通畅,防止 便秘。海带性寒而滑,特别适用于热性便秘者,食之有辅助通便之功效。 不过,人体每天所需的碘数量是有限的,超过也会引发身体出现一系列的疾病。碘过量不但可以引起“碘致甲亢”,还会使普通甲亢的病情加重,限制碘摄人是甲亢治疗中的重要原则。所以,利用海带治疗甲亢是不靠谱的。甲亢患者饮食上要补充足够热量和营养,但要尽量少吃含碘丰富的食物和药物;忌饮用刺激性较强的浓茶、咖啡、烟酒等;适当控制纤维素多的食物,因为甲亢病人常有腹泻现象,如过多供给富含纤维素的食品会加重腹泻;要补充高蛋白质和碳水化合物、脂肪;多吃新鲜蔬菜、水果,或补充维生素制剂,尤其是维生素B族和维生素C;如果本身有骨质疏松或脱钙者,要补足钙剂。 据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富,高达540-/0,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。芝麻还含有维生素E等多种有益于皮肤的养分,可改善血液循环,促进代谢,起到美容之功效。 在中医学中,海带药用称昆布,性寒,味咸,入脾、胃经,可消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌,用于治疗瘿瘤、瘰疬、疝气下坠、咳喘、水肿、 高血压、冠心病、肥胖病。近年来,科学家发现,经常吃海带对预防和治疗癌症有积极作用。因此海带不仅是人们补充营养的优良食物,而且有着多种医疗作用。 材料:大骨棒、海带、五花肉、海鱼(黄花鱼、鲅鱼等)、莲藕、白菜、豆腐(老豆腐)、花生等,以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好,适当填加其他材料。酱油、醋各一瓶,盐、糖、料酒适量。做法:锅底(是蒸东西的那种很深的锅)平铺大骨棒,需是剔过肉的,海带是一种常见海产蔬菜最佳搭配食用能美容养,起一个托住菜的作用,以免在烧制过程中锅。将大白菜帮围在锅的周围,也可防止锅。根据各种材料的易熟程度,最下面放最难熟的,依次将海带(卷成厚2厘米左右的卷)、海鱼(黄花鱼、鲅鱼等)、五花肉、莲藕、白菜、豆腐(老豆腐)、花生 层一层平铺在锅里,中间涂上少量的盐、糖,上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后,将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后,改成小火,烧四到五个小时就可以了。 做法:将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。沙锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放入沙锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。 做法:先将洗净切成片状的海带和蚕豆瓣一起下锅,用香油炒一下,然后添加200毫升清水,加盖烧煮,待蚕豆将熟时,再把切成长方块的冬瓜和盐一道入锅,冬瓜烧熟即可。 海带中含有鞍多的岩藻多糖、昆布素,具有类似肝素的活性,可防止血栓形成和因血液黏性增大而引起的血压上升,同时还有降低胆固醇和抑制动脉粥样硬化的作用;含有的褐藻酸钠也具有降压作用;海带淀粉具有降低血脂的作用。 海带通过改变大便菌群活性而改变结肠的肠道生态学,选择性地减少或杀灭可产生致癌物质的某些结肠内的细菌。动物模型实验发现,海带提取物对于人体内的肠道癌细胞有明显的抑杀作用,可杀灭50%以上的癌细胞。海带中有的褐藻酸钠盐有预防白血病的作用,对动脉出血亦有止血作用。 海带,别名海带菜、江白菜,为一种大型食用藻类。除食用外,海带还可以制海带酱油、海带酱。日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为庆祝喜庆的高贵食品。 海带是一种营养价值很高的蔬菜,与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。早在1000多年前,我国的医学家就知道,海带可防治瘿瘤、瘰疬(甲状腺肿、淋巴结炎)。李时珍的《本草纲目》说,海带可防治12种水肿、瘿瘤,有化痰、散结功能。 海带中含有丰富的铁,是形成血红蛋白的必要成分,经常食用海带,可防治缺铁性贫血。 豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘。二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。但需要注意的是,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。孕妇、乳母不宜吃过多海带,因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。 另外,人怕冷与机体摄人某些矿物质较少有关,如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙高达1 177毫克,含铁高达150毫克,所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。 材料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 材料:水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。 凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。先将100克芝麻去杂质,淘洗干净,放人锅内,用小火慢慢炒,当炒至芝麻发香时,出锅晾凉。350克湿海带洗净切成丝。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉,放入味精、醋、糖、橄榄油,拌匀装盘,撒上芝麻,拌匀即成。 从中医角度来说,海水属性阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增强人体的抗寒和壮阳作用。 海带的有效成分甘露醇是一种疗效显著的利尿剂,可用于治疗各种水肿。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。 海带最著名的特点是富含碘。养殖海带一般含碘3%。-5%v,多可达7%一10%,从中提取的碘和褐藻酸,广泛被应用于医药、食品和化工。碘是人体必需的元素之一,如膳食和饮水中含碘量低时可以引起单纯性甲状腺肿,常食海带能预防此病。民间谚语:“海带长而宽,常食能使身体坚;海带柔而韧,常食不得大脖子病。” 海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素的合戍。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。

未经允许不得转载:幸运飞艇人工在线计划-幸运飞艇人工最准计划-幸运飞艇全天计划(du301.com) »菜篮子是药箱——海带润肠抗癌抗寒壮阳适合搭

相关推荐


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育